globallookpress.com
Некоторые виды растительных масел, о пользе которых говорилось
ранее, в действительности повышают риск развития сердечных заболеваний.
Об этом сообщается в Canadian Medical Association Journal. Замена
насыщенных животных жиров полинасыщенными растительными маслами - весьма
распространенная практика, поскольку они сокращают уровень
сывороточного холестерина и помогают предотвратить возникновения
сердечного недуга. "Наша работа показала, что растительные масла,
богатые линолевой кислотой из семейства омега-6 и обедненные
альфа-линолевой кислотой (омега-3), не столь полезны", - комментируют
Ричард Базинет из Торонтского университета и Майкл Чу из Лоусонского
научно-исследовательского института здравоохранения в Онтарио. Авторы
отмечают, что кукурузное и сафлоровое масла, содержащие в больших
количествах омега-6 и в малых - омега-3, негативно воздействуют на
сердце. Они снижают показатели вредного холестерина, но при этом
увеличивают показатели смертности вследствие болезни коронарных артерий.
В ходе эксперимента добровольцам предложили заменить насыщенные
жиры сафлоровым маслом или маргарином. В результате у них отмечался
сниженный уровень сывороточного холестерина (примерно на 8-13%), но
выросли показатели риска смерти. |
