Ученые из Университета Западного Онтарио (University of Western
Ontario), расположенного в городе Лондон провинции Онтарио (Канада),
заявили, что употребление яичного желтка столь же вредно для здоровья
сердца, как и курение (на две трети), пишет РБК со ссылкой на The Daily Mail.

По их
словам, он приводит к атеросклерозу - хроническому заболеванию,
характеризующемуся поражением артерий, при котором происходит очаговое
отложение липидов в стенки артерий среднего и крупного калибра (так
называемые атеросклеротические бляшки, с разрывом которых в 80-90%
случаев связано возникновение инфаркта и инсульта).

Команда
специалистов наблюдала за состоянием здоровья более 1200 мужчин и
женщин, посещавших центры профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Средний возраст пациентов составлял 61,5 года. С помощью ультразвука
эксперты измерили объем артериальных бляшек. Все испытуемые прошли
анкетирование относительно их образа жизни (привычки в питании, курение и
т.д.). В результате оказалось, что после 40 лет область покрытия
бляшками сонной артерии увеличивалась, но это было в пределах нормы.
Опасное расширение зоны поражения отмечалось при регулярном курении
человека и поедании яичных желтков.

Также исследование показало,
что те, чей рацион содержал три и более желтков в неделю, имели
значительно больше артериальных бляшек по сравнению с людьми,
употреблявшими меньше желтков. "Яичные желтки содержат большое
количество холестерина, а активное его употребление увеличивает риск
развития кардиоваскулярных заболеваний (КВЗ). Яйца нельзя назвать
полезным продуктом, ведь желтки ускоряют процесс отложения
холестериновых бляшек", - комментирует доктор Дэвид Спенс.

По
словам Д.Спенса, данный эффект не зависит от пола человека, показателя
холестерина, артериального давления, индекса массы тела, наличия
диабета. Автор заявил о необходимости проведения дополнительного
исследования и подчеркнул, что людям, входящим в группу повышенного
риска развития КВЗ, следует избегать регулярного употребления яичного
желтка.

Исследование ученых опубликовано в онлайн-версии журнала Atherosclerosis.