Холин, как и инозитол, называют витаминоподобным веществом, но также и витамином В4,
хотя первое название учёные считают более уместным – это вещество может
синтезироваться в нашем организме, и во всех органах и тканях его
обычно бывает достаточно.
Учёные открыли холин ещё во 2-ой половине XIX века, исследуя ткани
животных, но о его важности для организма человека узнали только спустя
почти 70 лет – в 1930 году, когда проводились эксперименты на животных.
Известно, что инсулин вырабатывается поджелудочной железой; учёные
удаляли её у животных, и вводили им инсулин искусственно. Некоторое
время животные могли жить, но потом их печень отказывалась работать, так
как развивалось её ожирение, и они погибали. Ожирение печени
развивалось из-за дефицита холина: если его не хватает, печень не может
переработать жир, и накапливает его; потом образуются рубцы, возникает
цирроз и даже рак печени – то же самое происходит и в организме
человека.
Название «холин» по-гречески означает «желчь» - впервые холин был
выделен из желчи, и сегодня мы знаем, что для человека он так же важен,
как и все другие вещества, с помощью которых «строится» наш организм.
Холин является составной частью лецитина, а без лецитина невозможно
существование и работа наших клеток, так что сомневаться в важности роли
холина вряд ли стоит.
Витамин В4 защищает от разрушения мембраны всех клеток, нормализует
уровень холестерина в крови, обладает успокаивающим и ноотропным
действием – улучшает работу мозга и всей нервной системы человека, а
также предупреждает депрессию.
В нервной ткани холин улучшает обмен веществ; не даёт образовываться
камням в желчном пузыре; приводит в норму жировой обмен и массу тела.
Без достаточного количества холина нервная система не может работать
нормально, так как защитные миелиновые оболочки нейронов начинают
разрушаться – получаются оголённые нервы, в буквальном смысле этого
слова.
Ацетилхолин – важнейший медиатор, передающий импульсы от одного
нейрона к другому, тоже не может вырабатываться без холина, поэтому при
нехватке этого вещества возникает ряд нервных расстройств, иногда очень
серьёзных.
Воздействуя на обмен жиров, холин защищает печень и способствует её
нормальному функционированию; если же ткани печени повреждены вследствие
неправильного питания, воздействия алкоголя и различных заболеваний (в
том числе и вирусных), лекарств и наркотиков, то он способствует их
быстрому восстановлению. Функция печени при этом улучшается, камни в
желчном пузыре не образуются, жировой обмен нормализуется, а
жирорастворимые витамины – А, Е, D, K, начинают усваиваться полностью. Благодаря тому, что холин снижает в организме уровень «вредного»
холестерина, в крови снижается концентрация насыщенных жиров, бляшки на
стенках сосудов не образуются, а те, что были, начинают растворяться.
Холин уменьшает риск развития сердечнососудистых заболеваний, так как
помогает организму вырабатывать метионин, но также способствует
разрушению и выведению из организма его производного – гомоцистеина,
излишки которого вызывают повреждения в сосудах, провоцируют
возникновение холестериновых бляшек и существенно повышают вероятность
образования тромбов. В результате состояние сосудов остаётся нормальным,
как и сердечный ритм, а сердечная мышца укрепляется.
Поджелудочная железа регулирует углеводный обмен – в нём тоже
участвует холин. Поддерживая целостность мембран клеток, вырабатывающих
инсулин, он помогает организму поддерживать нормальный уровень сахара в
крови; таким образом, если холин назначают при диабете I типа,
потребность в инъекциях инсулина значительно уменьшается, а при диабете
II типа холин снижает количество избыточного инсулина, как раз и
вызывающего развитие заболевания.
Важен холин и для репродуктивной функции человека: он улучшает
подвижность сперматозоидов и принимает участие в синтезе особых гормонов
в предстательной железе.
Умственные способности при нехватке холина снижаются, и мозг не может
работать в полную силу. В XX веке, в конце 80-х годов, это было
подтверждено экспериментом английских учёных: в течение 10 дней группа
добровольцев получала дополнительно по 10 г холина, и результаты
показали, что за это время кратковременная память у них значительно
улучшилась. Более того, исследования, проведённые недавно, доказали, что
полноценное питание продуктами с высоким содержанием холина может
вернуть человеку память даже в самых тяжёлых случаях.
Для мозга и нервной системы человека холин является важным
строительным материалом, поэтому в рационе беременных он должен
присутствовать постоянно, как и в рационе маленьких детей – особенно до 5
лет.
Сколько же холина нам требуется, чтобы поддерживать своё здоровье?
Учёные долгие годы утверждали, что холин не так важен, как другие
вещества, и организм способен сам себя им обеспечить, но потом их мнение
изменилось. Кроме того, что для его выработки организму необходимы
другие питательные вещества, холин требуется нам ежедневно, в количестве
от 1 до 4 г, а при высоких умственных нагрузках и постоянных стрессах
его требуется вдвое больше.
Часто случается так, что ни врачи, ни, тем более, пациенты, не знают,
что высокое содержание холестерина в крови и плохая память объясняются
элементарной нехваткой холина, и пытаются решать проблему с помощью
дорогостоящих лекарств.
В наше время даже 40-летние мужчины и женщины начинают с горькой
иронией говорить о своём «старческом склерозе» и «отупении», и это, как
ни странно, соответствует истине: в организме человека работоспособного и
репродуктивного возраста при дефиците холина начинается разрушительный
процесс в клетках мозга и нервной системы, аналогичный тому, который
происходит в организме глубоких стариков.
Холин в продуктах
Что нужно организму для того, чтобы вырабатывать достаточно холина?
Ему нужны другие витамины группы В - фолиевая кислота, витамин В12, а
также метионин и серин – гидроксиаминокислота, участвующая в образовании
почти всех необходимых нам белков. Например, известная всем
аминокислота глицин, определяющая множество важных процессов в работе
мозга и нервной системы, тоже образуется в организме при участии серина.
Серин и метионин есть в мясе домашних животных и птицы, в рыбе, сыре и
яйцах – в этих продуктах их много; в печени, мясе, молоке и рыбе есть
витамин В12; источником фолиевой кислоты являются пивные дрожжи, зелёные
листовые и другие овощи, крупы и т.д. Собственно холин, в большом
количестве, есть в пророщенных пшеничных зёрнах, пивных дрожжах, печени,
почках, яичном желтке, сыре, твороге; содержат его и некоторые зелёные
овощи, бобовые, растительные масла.
В лечебных целях, если необходим приём холина, можно употреблять
лецитин: холин вместе с другим витамином группы В (витаминоподобным
веществом) – инозитолом, является одной из его важнейших составных
частей. Однако при этом следует учитывать, что при длительном
употреблении, и особенно в больших дозах, лецитин вызывает резкое
снижение в организме витамина В6, нехватка которого, в свою очередь,
может вызвать неприятный запах изо рта, а также тошноту и понос.
Недостаток и избыток холина
При недостатке холина человек может чувствовать постоянную
раздражительность и усталость, учащаются нервные срывы; развивается
гастрит, а при употреблении жирной пищи проявляется диарея; повышается
артериальное давление; у детей замедляется рост; ухудшается работа
печени.
У любителей спиртного хроническая нехватка холина может положить
начало циррозу печени, и даже у тех, кто практически не употребляет
алкоголь, симптомы заболевания могут быть почти такими же, как у
алкоголиков. Если же холина в рационе всегда много, то даже алкоголик
может гораздо дольше сохранить свою печень – конечно, это не значит, что
надо позволять себе спокойно наливаться спиртным, в случае чего
рассчитывая на «холиновую диету».
Избыток холина ничем особенным не проявляется; по крайней мере,
данных на этот счёт у официальной медицины сегодня нет.
Тем не менее, чудодейственным средством и панацеей холин не является,
однако организму он необходим точно так же, как и другие природные
вещества.
Материал с сайта InFlora.ru |
