Любая жидкость, помещенная на поверхность, растекается или собирается в капли, что определяется как свойствами поверхности, так и свойствами самой жидкости.

В природе материалы, хорошо отталкивающие воду, плохо отталкивают жидкости, состоящие из жировых молекул. Например, оперение утки отталкивает воду, но смачивается жиром, и следовательно, подвержено жировым загрязнениям.

Новый материал, разработанный в Массачусетском технологическом институте, способен хорошо отталкивать любую жидкость - как воду, так и жиры. Подобный материал получен учеными впервые, сообщает журнал New Scientist.

В состав нового материала входят частицы кремния длиной 300 нанометров, которые имеют форму грибов. Жидкость, попадая на границу между шляпками, оставляет между ними пространство, что приводит к формированию капель, которые легко удаляются с поверхности.

По словам ученых, основной недостаток нового материала - хрупкость. Если придать ему больше прочности, то материал можно использовать для создания поверхностей, почти не подверженных загрязнению.