Увеличение калия в рационе и сокращение потребления соли способствуют
снижению уровня артериального давления и риска возникновения инсульта.
Об этом заявили сотрудники Имперского колледжа Лондона и Уорикской
медицинской школы, пишет РБК со ссылкой на ВВС.

Специалисты
проанализировали результаты 22 контролируемых исследований и 11 обычных,
в которых приняли участие более 128 тыс. здоровых добровольцев. Они
пришли к выводу, что ежедневное поедание двух-трех порций фруктов или
овощей, богатых калием, полезно для здоровья (снижает артериальное
давление, на 24% сокращает риск возникновения инсульта). А вот
уменьшение соли в еде усилит положительный эффект. Таким образом,
здоровое питание — ключ к предотвращению инсульта.

При этом
ученые предупреждают, что несмотря на ряд преимуществ, калий может
неблагоприятно воздействовать на функцию почек и уровень гормонов. В
связи с этим Всемирная организация здравоохранения выпустила руководство
по потреблению калия: взрослым рекомендуется ежедневно не более 4 г
калия.

Работа, посвященная исследованию свойств соли, была
проведена сотрудниками Института превентивной медицины Вольфсона и
Лондонского университета королевы Марии. В ее основе лежал анализ
сведений, полученных в результате тестов с участием более 3 тыс.человек.
Специалисты установили, что умеренное потребление соли в течение
четырех и более недель связано со снижением кровяного давления у людей с
повышенными и нормальными показателями. Это распространяется как на
мужчин, так и на женщин, независимо от этнической принадлежности. Как
известно, снижение кровяного давления сокращает риск возникновения
инсульта и сердечных заболеваний.

"Мы, как и Всемирная
организация здравоохранения, рекомендуем взрослым ежедневно потреблять 5
г соли. Кстати, хлеб — источник соли номер один в нашем рационе. Также
не следует забывать об овощах и фруктах, содержащих калий (бананы,
финики, шпинат). Соль и калий действуют по-разному, наилучший эффект
дает их сочетание", - комментирует Грэхем Макгрегор.

"Высокое
кровяное давление — основной фактор риска инсульта, внесение изменений в
рацион поможет держать давление под контролем", - говорит Клэр Уотсон
из Stroke Association.

Результаты исследования ученых опубликованы в British Medical Journal.