Мы любим пиво не меньше, чем немцы или чехи. А вот что мы знаем об этом хмельном напитке – вопрос. Оно бывает светлое, темное, пшеничное, нефильтрованное, импортное и отечественного производства… В его приготовлении участвуют солод и хмель. Холодным пивом очень хорошо утолить жажду в жаркую погоду. Вот, пожалуй, и все. Но у пива, оказывается, есть свои секреты. Бар-менеджер компании АРПИКОМ, главный специалист по пиву Анастасия Санникова знает о пиве все и делится своими знаниями с читателями Гурман.ру.  

Долой стереотипы!

Стереотип №1: пиво – исключительно мужской напиток.

Между прочим, прекрасная половина человечества давно уже пристрастилась к этому «чисто мужскому» напитку. И совершенно ненапрасно. Женскому организму, оказывается, очень идет на пользу кружка хорошего пива. Обратите внимание: маленькая кружка в день – не больше!
К любимым женщинами сортам можно отнести нефильтрованное пиво, например «Хугарден», в который добавляется кориандр и цедра апельсина. Это пиво отличается легкостью и приятным послевкусием. И, конечно же, именно на женщин, ориентировано пиво с добавлением  вишни, малины, лайма и шоколада. Оно отличается необычным вкусом, и в нем практически отсутствует горечь, именно это очень привлекает женскую аудиторию.

Стереотип №2: темное пиво очень крепкое, плотное и обязательно – очень горькое.

Возможно, поэтому оно не пользуется такой популярностью в отличие от светлого, по крайней мере – у мужской части населения. На самом деле сортов темного пива – великое множество, и вкусов его, соответственно, тоже. Интересно, что на сегодняшний день одним из самых популярных сортов у женщин является именно темное пиво. Кстати, кружечку-другую темного пива особенно хорошо выпить вечером: утренние «мешки» под глазами и опухшее лицо (а пиво, как и любая другая жидкость, иногда имеет свойство задерживаться в организме) вам не грозят. 

Стереотип №3: марка пива не имеет значения, если пиво хорошее. 

В принципе это так и есть. Но в выборе пива ветреные мужчины, в отличие от женщин, более чем постоянны. И более традиционны в своих пристрастиях: найдя свою марку (или свой сорт), они пьют только его. Везде и всегда.
У мужчин пользуется популярностью достаточно крепкие и насыщенные сорта, такие как: «Пауланер», «Крушовице», «Гиннесс», «Леффе» и тому подобные.

Сезонное пиво и фестивали

В последние несколько лет пивные  рестораны устраивают различные фестивали. Самые популярные из них: Крушовице Мушкетер, Пауланер Майбир и, конечно же, Октоберфест. Пиво на фестивали готовится специально и каждый год оно разное, никогда не повторяется.
Пивные фестивали подобны маленькому спектаклю, они переносят  в другое время и атмосферу. Фестивали проходят с большим количеством различных конкурсов, музыки, веселья и, конечно же, запоминаются гостям, которые и являются основными «виновниками» торжества.

Мода на пиво

Оказывается, пиво тоже бывает модным. Отраден тот факт, что в последнее время мы наконец-то стали разбираться в пиве, предпочитая интересные сорта и оригинальный вкус.
Женщины предпочитают вишневое пиво, как бы выбирая между вином и пивом. Мужчины же выбирают более крепкие и оригинальные сорта, например, пиво с дымком.

Но лидерами продаж являются проверенные временем мировые бренды, которые завоевали сердца своих почитателей  неизменным качеством – «Шпатен», «Хугарден» и «Крушовице».

В последнее время вырос интерес к нефильтрованному и пшеничному пиву.

Практически везде, независимо от типа заведения, в пивной линейке обязательно будет присутствовать нефильтрованное пшеничное пиво, начиная от «Сибирской короны белой» до «Хугардена», «Пауланера», «Бланш де Брюссель», «Эрдингера», Эдельвейса. Разумеется, наличие того или иного пива зависит от ценовой политики ресторана.

И еще одна тенденция времени: в ресторанах выросли продажи безалкогольного пива.

Если раньше в ресторане при заказе безалкогольного пива, почти везде предлагали «Клаусталер», то сегодня линейка пива без градусов расширена настолько,  что можно заказать и светлое фильтрованное и светлое нефильтрованное безалкогольное пиво.

Рынок безалкогольного пива постоянно развивается, и, возможно, через несколько лет  безалкогольное пиво будет занимать весомую нишу в магазинах и ресторанах.